Sorbus aucuparia / Sorbier des oiseaux

Avec son port pyramidal presque conique ou arrondi, sa cime claire et son feuillage léger, le sorbier des oiseleurs a beaucoup d'élégance et pousse assez rapidement. Les fruits globuleux, les sorbes, sont mûrs en août, rouge corail, ils persistent sur l'arbre tout l' hiver. Les oiseaux, notamment les grives, se régalent de leur saveur aromatique.
Les sorbes contiennent de l'acide parasorbique, de l'acide malique, des sucres (sorbose), de l'acide sorbitanique, de la pectine, un caroténoïde, et de la vitamine C. Les fruits charnus et juteux mais aussi acides, âpres et amers sont uniquement consommés cuits, sinon immangeables crus. Avec leur chair juteuse, des confitures ou une eau-de-vie peuvent être préparées.

Famille : Rosacées
Type : arbre caduc
Origine : Europe, Asie
Couleur : fleurs blanches, fruits rouge corail
Plantation: sol frait / riche
Fructification : automne-hiver
Hauteur : jusqu’à 15 mètres