Olea 'Grossanne' / Olivier à fruit

Variété d'olive, développé principalement pour son fruit noir ( de table) mais également pour son huile. Variété résistante au froid.

Présentée ici au stade de maturité « tournante« , cette olive est aussi bien utilisée en olive de table qu’en huile d’olive. Elle pousse naturellement dans le sud de la France et notamment dans les bouches du Rhône ou elle est très présente. Plus grosse que les autres variétés de cette région, d’où son nom, sa chair est pulpeuse et relativement molle. Les amateurs avisés diront de son huile qu’elle est douce et fruitée, les spécialistes et fins connaisseurs, quant à eux diront qu’elle exhale un « fruité noir » aux notes d’amande.
Elle est aussi connue sous les appellations de groussan et de grossanne

Source https://blog.tramier.fr/tramier_huile_olive_naturalite_1001_varietes_d_olives-2/