Olea 'Bouteillan' / Olivier à fruit

Variété ancienne à mise à fruit rapide, cette variété d'olivier apporte un fruit vert pour la récolte d'olive et à maturité noir pour l'huile, vatiété résistante, cette variété n'est pas autofertile, demande donc d'être accompagné par un autre pied.


Olive originaire du sud des Alpes, mais aussi présente dans le Var ou les Bouches du Rhône. Elle s’est très bien acclimatée dans d’autres contrées inattendues et très éloignées de son bassin méditerranéen originel. Ainsi, nous la retrouvons aux États-Unis ou encore en Australie. Son huile présente des notes de poire et de pomme. Certains diront qu’elle suggère un goût de « fruité vert » par ses arômes riches en végétaux et son goût herbacé, aux fines notes de foin.
Source https://blog.tramier.fr/tramier_huile_olive_naturalite_1001_varietes_d_olives-2/