Microcitrus austalasica 'Pink ice' / citron caviar

Microcitrus australasica 'Pink Ice' : Le Citron Caviar aux Perles Roses Délicates

Le Microcitrus australasica 'Pink Ice', communément appelé Citron Caviar, est une variété rare et prisée pour ses petits fruits allongés remplis de perles roses translucides. Originaire d'Australie, ce citron caviar est très apprécié en cuisine pour sa saveur acidulée et ses qualités esthétiques. Ses petites perles éclatent en bouche, libérant une fraîcheur unique qui sublime de nombreux plats.

Caractéristiques du Microcitrus australasica 'Pink Ice'
Le Microcitrus australasica 'Pink Ice' est un arbuste compact pouvant atteindre entre 1,5 et 3 mètres de hauteur. Il possède des branches épineuses et un feuillage persistant composé de petites feuilles vert foncé, légèrement brillantes. Son port dense et compact en fait une excellente plante ornementale, idéale pour les jardins ou la culture en pot.

Floraison et Fructification
Le Pink Ice fleurit au printemps avec de petites fleurs blanches ou roses parfumées, qui attirent les pollinisateurs. Les fruits, d’environ 5 à 8 cm de long, prennent une forme allongée et une teinte verte qui vire au rose à maturité. À l'intérieur, le fruit est rempli de petites perles roses rappelant du caviar, à la texture croquante et au goût acidulé, proche du citron vert.

Ces perles éclatent en bouche et sont particulièrement prisées en cuisine pour décorer des plats de poissons, salades, desserts ou cocktails. Leur couleur rose délicate ajoute également une touche visuelle unique.

Culture et Entretien du Citron Caviar 'Pink Ice'
Le Microcitrus australasica 'Pink Ice' préfère une exposition en plein soleil pour bien se développer et produire des fruits en abondance. Il s’adapte à différents types de sols, mais il prospère dans des sols bien drainés et légèrement acides à neutres. Un arrosage régulier est nécessaire, surtout durant la floraison et la fructification, tout en veillant à éviter les excès d'eau.

Ce citron caviar est relativement résistant aux températures fraîches, mais dans les régions plus froides, il est préférable de le cultiver en pot pour pouvoir le protéger durant l’hiver. Une taille légère permet de maintenir un port compact et de stimuler la production de nouveaux fruits.

Attrait Culinaire et Décoratif
Le Microcitrus australasica 'Pink Ice' est non seulement apprécié pour ses fruits uniques et savoureux, mais aussi pour son attrait ornemental. Cultivé en pleine terre ou en pot, il trouve facilement sa place dans les jardins, les terrasses ou les balcons. Les perles roses de ce citron caviar sont particulièrement prisées en gastronomie, où elles apportent une touche d'exotisme et de raffinement dans les plats.

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